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La chicha de pasta venezolana

 En Venezuela la chicha es una de esas bebidas que está presente en todos lados, ya sea en establecimientos comerciales, o en los carritos expendedores de chicha; esta bebida además de refrescar, y endulzar el paladar, es altamente nutritiva, siendo a su vez, una herencia ancestral de nuestros indígenas.

Existen varios tipos de chicha, como la chicha de arroz, o la andina (que es una bebida espirituosa); sin embargo en los últimos tiempos, la chicha de pasta venezolana ha logrado posicionarse, como una de las mejores alternativas para disfrutar esta bebida en un día soleado, o cuando se tiene hambre y se hace necesario recuperar fuerzas.

Chica de pasta


Origen de la chicha 

La historia de la chicha se remonta a la época pre colombina, cuando las tribus indígenas del actual territorio venezolano y latinoamericano, utilizaban esta bebida con fines rituales en algunas de sus principales ceremonias religiosas.

En aquellos tiempos, la bebida era hecha a base de maíz pero al ser una bebida ritual con fines espirituales, era una bebida espirituosa a la que se le agregaba el jugo de piña, para que luego de fermentarse, ofreciera a quien la bebiera una sensación de embriaguez.

En la actualidad, este tipo de bebida es conocida como chicha andina, aunque con el tiempo, su preparación dio paso a un nuevo brebaje, que sería más parecido a una golosina, al principio era hecho con arroz, pero posteriormente, se creó la chicha de pasta venezolana.

¿Cómo es la chicha de pasta venezolana?

La chicha de arroz se relaciona más con los tiempos de nuestros abuelos, sin embargo, la chicha de pasta es la que más consumimos en locales y carritos de chicheros, hechas a base de sémola de trigo, siendo más espesa y sin los gránulos que tenía la chicha de arroz.

Luego de realizar la mezcla que produce la chicha, ésta se bebe bien fría, y podrá ser acompañada con canela, vainilla, leche condensada; aunque en ocasiones se le agregan chocolates, algunos tipos de galletas, etc.

¿Cómo se prepara la leche de pasta venezolana?

La preparación de la chicha de pasta venezolana es muy fácil, y con ingredientes que todos tenemos en nuestra casa.

Ingredientes

2 lts de agua.

100 gr de pasta, (pueden ser espaguetis o pasta corta).

250 gr de azúcar.

250 gr de leche en polvo.

Una pizca de sal, de esencia de vainilla y canela.

Leche condensada.

Algunas personas gustan de colocar un poco de rayadura de limón.

Preparación

Primero se hervirán los dos litros de agua, y una vez hervida, se coloca a fuego lento colocando la pasta por 25 minutos, luego se retirará del agua y se escurre.

Se procederá a licuar la pasta junto con la leche, con la sal, la vainilla, el azúcar, percatándose que no queden grumos, se recomienda hacer este procedimiento dos veces, separando la mezcla en dos partes iguales.

Luego se colocará en la nevera para que espese, en caso de haber quedado muy espesa, se volverá a licuar con un poco de leche en polvo y azúcar.

Finalmente, podrás colocarle el hielo, la canela, la leche condensada, y cualquier otro acompañante, para disfrutar de tu chicha de pasta venezolana.


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